Biz: Merhaba biz pastacılık kursuna yazılmak istiyoruz.
Memur: Hafta sonu mu olsun hafta içi ?
Biz: Aaa hafta sonu da mı var ?
Memur: Hafta sonu tek aşçılık varmış.
Biz: Aaa aşçılık da mı varmış. Zaten pasta ikindin yenir. Günde 3 öğün yemek var ya.....
Gördüğünüz üzere pastacılık çırağı kursunu satıp hemen aşçılığa yöneldik. Ertesi gün de başladı. Ben diyordum arkadaşlara valla kuru fasülye pilav öğrenirsek ben gelmem diye ama cidden farklıymış.
İşin en güzel tarafı hocamız çok tatlı ve anlayışlı. Menü şeklinde gidiyoruz ve menüyü bize göre oluşturuyor. Mesela sırf ben istedim diye geçen hafta menüye ayva tatlısı, mantı ve höşmerim koydu. Nerdeyse ben oluşturdum menüyü ama karışan yok zaten. Herkes nasılsa herşeyi öğreneceğiz diye düşünüyor ama ben aceleci biri olunca.
İşin daha da güzel tarafı aşçılık kursu olsa da menülerimizde pasta, kurabiye ya da poğaça, börek tarzı şeyler kesinlikle oluyor. Bir gün tam yemek menüsü yaparsak ertesi gün pasta oluyor en az 5 çeşit kadar. Ve yanında değişik salatalar, ara sıcaklar da cabası.
İşin en en kötü tarafı ise kilolar. Elbette evde de çok yiyen biriyimdir ama o kadar çeşidi bir anda yemem ya da gündüz 4-5 çeşit yemek yemem yani..
Hocamız kimi zaman pastanelere gidip de tarifler de alıyor. Bu çok iyi oluyor. Konyalı olanlar bilir. Yürüyüş yolunda İstanbul Pastanesi var. Genelde her hafta oranın tariflerinden yapıyoruz ve orası favori yerlerimden biridir. Çok güzel poğaçalar ve küçük atıştırmalıklar öğrendik. Zamanla paylaşırım inşallah.
Eee bu kadar konuştuktan sonra açılışı çok çok basit nerdeyse herkesin bildiği bir tatlıyla yapmak istiyorum. Bunu babaannem hep yapardı ama hiç sevmezdim çünkü pekmezle tatlandırırdı ve rengi siyah olurdu..Tadı da çok ağır olurdu hani..Bu cidden hafif ve hoş oldu.
YUMURTALI UN HELVASI
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı su
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı şeker
Yapılışı: Tavaya yağı koyarak eritin. Sonra kısık ateşte unu iyice kavurun. Ama dikkat edin ne çiğsi olsun ne de yansın. Teflon tava kullanmanız iyi olur.
Sonra 1 yemek kaşığı su serpin. Karıştırın.
Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın, üzerine süt ve şekeri ilave edin, karıştırın.
Kavrulan una azar azar ilave edilerek un tavaya yapışmayacak kıvama gelene kadar karıştırılır.
Son olarak ocaktan alınır, kapağının altına gazete koyularak kapatılır ve 10 dk dinlendirilir.
Servise hazır.
Tavaya yapışmayacak derken tam olarak bunu kastetmiştim. Cıvıkken karıştıra karıştıra kıvamını alıyor, en son tavanız temize yakın olacak.
Dinlenmesi için bastırarak tabağa koydum Tavada da dinlenebilir.
Gördüğünüz üzere, kalıplarım =)
Annemin isteği üzerine nerdeyse tamamına yakını kelebekli oldu.
Misafire olduğu için hindistan cevizi de koydum.
NOT: İsterseniz küçük veya büyük şekilli tabaktan kalıp gibi çıkarıp da servise sunabilirsiniz. Ben kurabiye gibi görünsün diye kalıp kullandım. Ayrıca hindistan cevizi isteğe bağlıdır.
Süsleme için ağız tadınıza göre antep ezmesi veya damla çikolata da ekleyebilirsiniz.
Ben sade tercih ediyorum. Şekersiz çayla iyi gidiyor, damağınızı övüp gidiyor =) Öneririm ^*^
Dip Not:Tariflerin hepsi denenmiştir ve kendi yaptıklarımdır. Fazlaca tarifim olmasına rağmen tekrar yapacağım zamana kadar beklemeniz lazım. Aşçılıktan sonra hepsini evde deneyip evdekilerin onayına sunuyorum. Bu evdeki aşamayı geçenlerden.^-^
Aslında evdekilerin de beğendiği yani onay aşamasını geçen daha bir sürü yemek var ama dediğim gibi fotoğrafsız pek paylaşmak istemiyorum.
Ama aşçılıkta öğrenip tekrar yapmama kararı aldıklarımı da fotoğrafsız olarak paylaşabilirim ilerleyen zamanlarda.Birde fotoğraflı, fotoğrafsız beğendiğin her şeyi paylaş derseniz de yorumlarınızı bekliyorum.
