12 Şubat 2013 Salı

Kimçi Yapalım / 김치 하자



MARUL KİMÇİ (배추 김치) ve SALATALIK KİMÇİ (오이 김치)


Malzemeler
        Marul (Beçu)
 *Çin marulu veya göbek marul diye de geçiyor
Kalın tuz
Yeşil soğan
Havuç
Beyaz Turp
Sebzelerin miktarını yazmıyorum, isteğe göre birinden eksik birinden fazla kullanabilirsiniz. Mesela ben havuç ve turpu fazla koyup yeşil soğanı biraz azalttım çok sevmediğim için. Tercih meselesi. Ama hepsinden koymak gerekiyor.

Sosu İçin
2 su bardağı pul biber
İsteğe göre 1 su bardağı balık suyu
Sarımsak 20 diş, küçükse 25 diş
Pirinç unu veya nişasta 2 yemek kaşığı
Zencefil 1 yemek kaşığı

NOT: Balık suyunu koyarsanız kimçiniz daha uzun ömürlü olur. Ama ben balık suyunun bizim damak tadımıza pek uymadığını düşünüyorum. Bu nedenle koymadım ve bu ölçünün yarısı kadar kimçi yaptım. Bu yüzden çok uzun ömürlü olmasına da gerek yok.

Yapılışı: Önce marulumuzun büyüklüğüne bakıyoruz. Büyükse 4 küçükse 2 parçaya ayıralım. Kalın tuzu yapraklarının arasına koyarak 5-6 saat beklet. Yumuşayınca da suyunu akıtıp 2 saat daha bekletelim. (Benim marullar küçük olduğu için tuzu çabuk aldı daha az bir süre beklettim )
Yeşil soğanı 4-5 cm uzunluğunda kesiniz. Kuru soğanları da ince ince yarım ay şeklinde doğrayalım. Daha sonra havucu ve turpu rendele.
Pirinç ununu 2 bardak suyla muhallebi kıvamında pişir, soğuyunca zencefili ilave et. Hepsini karıştır.


İç malzememiz
Sebzeler ve Sosun karışmış hali.
Kore yemeği gibi görünüyor =)


Gördüğünüz gibi benim marullar çok küçük.
İkiye böldüm o yüzden
Marulu parçalamadan yapraklarını ayırıp ayırıp iç malzememizden koyalım
Her yaprak için uygulayacağız. Boş kalan kısım kalmayacak.
En son üstüne de malzemeyi koyup marul yaprağıyla kapatalım.


Muhafaza etmek için saklama kabına koydum



Bu ölçünün yarısını yaptığım halde marulum küçük olduğu için malzeme arttı.
Bu yüzden kalan içle de salatalık kimçi yaptım.

Salatalık Kimçi Yapılışı: Orta boy salatalıkları önce yıkayalım. Sonra birbirinden ayrılmayacak şekilde 4'e bölelim. Bunu içten bıçak darbeleriyle yapabiliriz. Sonra aralarına kalın tuz koyup 20-30 dk tuzlu suda bekletelim. Tuzlu sudan çıkarıp süzelim. Süzülmüş salatalıklar büzülüp bıçakla kestiğimiz kısımlarda boşluklar olacak. Bu boşluklara bolca iç koyup üstüne de sos sürelim. Salatalık kimçi hazır ^-^

NOT: Hazırlanan kimçileri yazın 1 gün kışın da 2-3 gün civarı oda sıcaklığında ya da balkonda bekletmek gerekir. Fermentasyon olup mayalanması için. Bizdeki turşu gibi düşünün. Sonra da buzdolabına koyulacak.
Kesip kesip servis edilir. 


Ve kimçimiz hazır. Mayalanma işlemi bitip yemeye hazır hale gelince de bir fotoğraf daha yüklerim.

Ayrıca şu eksik bu eksik diyen olabilir..Kimse demesin kimçinin bir sürü çeşidi var. Turpla, patatesle, lahanayla felan..Hepsi için hemen hemen bu tarz malzemeler kullanılır. Ama Koreliler kendilerine özel kokulu sos ve baharatlarından da atabilirler. Çin marulu bile fazla bulunmuyor kı burada. En iyisi lahanayla yapmak. Kısacası Türkiye şartlarında yapacağımız en iyi kimçi diyebilirim. Bütün kimçi çeşitlerini tatmış biri olarak en iyisinin bu beçu kimçi yani marul kimçi ve lahana kimçi olduğunu da söylemeden edemeyeceğim. =)

Daha sonra bir de Kore usûlü pizza tarifi vermeyi düşünüyorum. Hem çok lezzetli hem de çok sağlıklı. Ayrıca kimçilisinden tutun da yeşil soğan ve karideslisine kadar bir sürü çeşidi var. 
Öyle işte.

5 Şubat 2013 Salı

Korea-Fans Buluşması



Biraz geç kalınmış bir yazı ama olsun. ^-^
Konya Korea-Fans olarak bizde hem geleneksel buluşmamızı yaptık hem de bu vesileyle korea-fans'ın 6.yılını kutlamış olduk. Bu sefer buluşma yeriyle Arife ilgilendi. Ben başka bir olsun istemiştim ama çok pahalı olunca vazgeçtik, bir de malum kalabalıktık. Pasta ve biri soğuk ikisi sıcak olmak üzere toplamda 3 içecek 10 lira gibi bir fiyat. Gayet iyi. Ama ben bu parayı sadece içeceğe verdim desem yeridir. Pasta bir acayipti çünkü.


Pastanın bu halini göremedik.
Daha önce azminden ve kararlığından bahsettiğim bir arkadaşım vardı.
Sınıf arkadaşıyken sınava hazırlanıp tıp kazanan Buket...
Hazır gelmişken Korelilerle görüşmek isteyince buluşmadan önce kursa uğradık bizde.
Hocanın da çenesi açılınca biraz geciktik haliyle.




Çaylarr..




Pastaya bir de yakından bakalım =)


Keselim

En sağdaki ilkokul arkadaşım.
Uzun zamandır görüşemiyorduk.
O da Kore fanı olmuş.
Buluşmada görüştük. =)

Doğum günü olan katılımcıları da unutmamak gerek



Sağdaki bahsi geçen arkadaşım Buket. ^-^



Hediyeler de Hediyeler

Ne anlatıyorsam artık kendimden geçmişim..=)



Ve ayrılık vakti..

Pastayı bitirmesek de ucundan kıyısından acaba burası nasıldır diyerekten biraz yemiştik. O da tatlı tatlı içimizi bir hoş edince biz de üstüne döner yemeye karar verdik. Tavuk döner deyip küçümsemeyin 2 liraya o soslar ve yoğurtla mükemmel birşey . =) Konyalı olan varsa aranızda Zeki Piknik'e uğrasın derim.
Bu arada bu benim Kore'den geldiğimden beri katıldığım ilk buluşma oldu. Korea-Fans Konya da genişlemiş, çoğalmış bayağı. Hediye çekilişi felan oldu, bende Kore'den aldığım ufak tefek eşyalarla katkıda bulundum tabi bir Konya Temsilcisi olarak. Umarım çekilişi kazananlar beğenmişlerdir hediyeleri. 
Bir dahaki buluşma daha da güzel geçer inşallah.

3 Şubat 2013 Pazar

Doa Kozmetik ve Benim Yorumlarım

Uzun zamandır araştırıyordum, takip ediyordum bende aldım felan dersem yalan olur sanırım. =) Daha önce rasgele bir blogda doğal biberli şampuan diye birşey görmüştüm. Satın alan kişinin de saç dökülmesi benimkine benziyordu, genetik bir sorun, kansızlık, vitaminsizlik tarzı birşey yok ama sadece dökülüyor. Biberli bitki özlü bir şampuanın bunu tamamen bitirdiğini yazmıştı. Bende bir süredir Bim'den biobis felan alıyordum ama o da pek bitkisel gibi değil gayet güzel kokusu vardı ve iyi de köpürüyordu. Bende kesin çözüm felan deyince alayım dedim pahalı da bana göre 40 lira gibi bir fiyatı var, kargoyla 45 felandı.
Neyse ben sipariş ettim, ertesi gün de geldi çok memnun oldum tabi, hemen deneyim dedim, tabi ilk denemede birşey anlamadım ama sonra kutusuna bir baktım. Tarihi geçmiş ürünün hemde 1-2 ay felan değil tamı tamına 6 ay. Bitkisel şey sonucta ne olacak dedım ama gene de bır mail atıp yenısını talep ettim. Dedikleri şey şu, ürünü faturası ıle bırlıkte sıkayet dılekcesı ıle kargolayacakmışım, ona göre belki(altını çiziyorum belki) yeni ürün göndereceklermiş. Ölme eşeğim ölme...Tabi vazgeçtim göndermekten. Hala duruyor arada kullanırım belki..=)

Gel gelelim DOA ile tanışmama...

Sonra başka bir blogda Doa ürünlerinin methini duymayan yok sanırım, bitkisel yağları şöyle iyi böyle iyi diye yazılar görünce bende merak edip baktım siteye. Böyle doğal, bitkisel yağları, çayları felan seven birisi olarak hemen incelemeye başladım. İlk olarak saç bakım kısmına baktım. Burda da sülfatsız, tuzsuz saça zarar vermeyen doğal bir şampuan gördüm. Hem de 10 lira civarı, birde dökülmeye karşı yağ o da 10 lira civarı. Zaten 20 lira üstüne de kargo ücretsizdi. Hemen sipariş ettim bir de bunu deneyeyim diye..

                                
şampuan


saç bakım yağı

                                  

















keratinli saç maskesi
*fotoğraflar alıntıdır

Bu maske de hediye geldi. Daha kullanmadığım için yorum yapamayacağım ama yorumları okuduğum kadarıyla bu maskenin satışa sunulmasını isteyenler bile varmış. Bakalım artık bende nasıl olacak.

Gelelim saç bakım yağına... Her ne kadar içerikleri farklı olsa da daha önce de saç dökülmesine karşı attardan bir yağ almıştım ama çok zor kullanmıştım. Çünkü hem uygulaması zordu, hem de çok çok kötü kokuyordu. Fena değildi aslında ama saça süürüp poşetleyip 4 saat o kokuyla yağlı yağlı dolaşmak pek akıl karı değildi. Bu yağın da kokusundan korkuyordum açıkcası ama yarım saat bir saat gibi kısa bekleme süresi olunca gene daha iyidir diye düşündüm. Ama o da ne. Bu yağda da bir koku var ama asıl o kokuyu bastıran bir mentol kokusu var ki saça sürdüğünüz anda yağlandırmaktan ziyade ferahlatıyor. Öyle ferahlamışım ki bekleme süresini bile unutmuşum :)

Gelelim şampuana..Çok fazla bir özelliği olduğunu söyleyemem. Bakınca anlaşılıyor zaten, bitkiler fışkırıyor. Kokusu yok denecek kadar az ve hıc köpürmüyor nerdeyse. Ama saçları öyle bir yumuşak yapıyor ki hani derler ya ipeksi yumuşaklık diye o kavramı anlamış bulundum bu şampuanla. Zararsız olması da çok iyi zaten. Herhangi kimyasal krem kullanmadan sadece yıkamayla ipeksi saçlar..

Tabi ben durur muyum alışverişe devam ettim. Bu şampuandan ve saç kreminden sipariş ettim. İkisi bir arada indirimdeymiş ondan. Birde katı parfümler varmış Merakımdan bir de ondan sipariş edip 20 liraya tamamladık bakalım gene. Onlar gelince kullanıp gene yorumlarını yazarım.

NOT: Blogun adı Güney Kore ve Korece ama buna aykırı bir yazı oldu sanırım. Ne yapsam ki blogun adını mı değiştirsem acaba? Arada böyle yazılar için...Yoksa bu tarz ilk ve son yazım mı olsun ???
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...